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sorahutte

🍚
今週の週替わりは、
「温玉乗せビビンバ定食」ですよ。
※
週替わり変わりました。
「温玉乗せビビンバ定食」です。
ビビンバって野菜を食べてる感じがすごくしてるね！って今日の賄いでスタッフと話してました。
見た目以上に、自家製ナムルの食べ応えがあります。
３種とも味付けを変えているのですよ。
わかるかな？
今週いっぱいです。
よろしくど〜ぞ〜。
※

※
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🚴 「一番太い」＆「一番細い」タイ

🚴
「一番太い」＆「一番細い」タイヤのSurly（サーリー）の話。
※
今日はプライベートネタです。
なので、スルーしてもらっても。
午後には週替わりの話をアップすると思うので、お店の情報を知りたい方はそちらをご覧ください。
※
仕事の変化や私生活の変化に伴い、10年近く自転車から離れています。
でも、捨て難くやめ難く保管だけはしていたのですが。
また私生活の変化が少し来春にありそうな上、うまく行けば自分の時間を少し設けられそうなので、運動（自転車でも乗ろうかな〜と）を増やそうと計画しています。
が、その話を聞きつけたように、舞って降りてきた出来事がありました。
※
まあ、何といって良いのかわかりませんが、下手の横好きな人の話です。
その頃はかなり自転車にものめり込んでいました。山のトレーニングと称して。
そんな10年ほど前の話ですが、友人に頼まれて組んだ自転車が巡り巡って僕の元にやってきました。
やってきた、というか無様に朽ちていくのを我慢できずに引き取った感じではあるのですが...。
というのも、その「組んだ」自転車の「組んだ」が、ただ自転車を買ってきて調整したとかの話ではないのです。
「組んだ」にも色々ありますが、この自転車に関してはフレームから部品全て僕が集め、「ホイール」も手組したんですよね。
なので、自分の自転車ではないのに思い入れがあるというか。
その自転車がその友人の甥っ子のところで...。
ま、それは仕方ないとして、そのままでは可哀想であったので。
※
「Surly」という、ちょっと変わったメーカーの自転車です。
今朝写真を撮っていた気づいたのですが、そのサーリーの歴代のラインナップの中で「一番太い」＆「一番細い」タイヤの自転車が並びました。
正統派な自転車好きからは嫌われるメーカーではありますが、サーリー好きも多いのです。
ぼくもそのうちの一人ではありますが...。
なので、時間を見つけて綺麗に再仕上げしようかな〜と。
その話は「裏口」のほうで続きを。
※
※
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🎃
昼下がりのスイーツ。
カボチャのムースとお知らせと。
16日（火）はお休みです。
※
まず、お知らせ。
16日火曜日はお休みとなります。
ま、僕は別件の仕事で働いていますが...。
しかも、屋外！
37度にもなる予報なので、熱中症に気をつけます。
この話は、また別の機会にでも。
※
先日、「バナフィーパイ作りました〜」なんてことを書いたのですが、昨日も台風の影響で暇でしたので、お菓子作りを。
カボチャのムースです。
ま、見るからに色味がカボチャ色なので、🎃の何かってのはすぐにわかると思いますが。
🎃を調理用に買ってあったものを転用です。
食材を傷ませて破棄することほどもったいないことはないので。
カボチャの味がシッカリとしていたので、甘さはあまりつけずに仕上げてクリームと自家製のキャラメルソースで飾り付けてみました。
といっても、もう全部捌けたので残ってないのですが。
今日いらしたお客さんのお口にですね。
残ったカボチャもペーストにしてあるので、気が向いたら別のカボチャのお菓子にでも仕立てようかな。
※
先日のバナフィーパイにしかり、カボチャのムースにしかり、こういった思い立った時に作れるお菓子はいくらでもあるのだけれど、それをレギュラー（または期間限定）にするのはまた別の話になっちゃう。
１台２台作るのは簡単。
でも、継続となると材料の準備からはじまって...。
告知がなかったり数が少なかったり不公平感がある時もあるけれど、小さなお店なんでその辺はご勘弁を。
※
※
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🍈
今朝の一杯。
メロンソーダと。
※
先日、メロンソーダの投稿をした際に、以下のように書きました。
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
メロンソーダのこの色、表現するのがものすごく難しい。
ちょっと間違えたらすごく嘘くさくなる。
でも、本物のメロンソーダはもっと嘘くさい色なんだよね。
画面で見ると、なんともアンニュイで。
そこがたまらなくセクシーだわ。
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
って書いたのに、色が違うってお客さんに言われました。
なので、より忠実に表現しようとやってみました。
どうかしら〜。
※
行き着くところ「点と点を線で結ぶ」ための作業をしている。
または、そのための点を打っているわけです。
その点と点で繋がった線で描かれた模様が、自分の望む形になるように。
今現在、その点と点が何の関係もなく見えていても。
点を増やしすぎると線で結ぶのが難しくなるけれど、その反面、繋がった線はきっと目を見張るものになるはず。
なので、今はその点ひとつひとつが消えないようにシッカリと強く打ち込むことが大事。
人生なんてそんなものではないかな〜と思う今日この頃です。
※
ま、意味がわからないだろうけど、きっと僕と同じような考えを持つ人には通じてるはずさ！
※
※
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🍌
昼下がりのスイーツ。
バナフィーパイと。
※
8月に入ってからというもの、忙しいのか暇なのか良く分からない感じ。
いや、毎日、暇そうではあるんだけど、暇じゃない。
忙しいそうで、忙しくない。
でも、やることだけは五万とあって...。
と、落ち着かない日々が続いています。
※
でも、今日はそんなよく分からない日々の中でも特段に暇感が満載だったので、隙を見て普段作らないケーキを。
バノフィーパイ。
バナナとトフィーが組み合わさったケーキです。
簡単に説明すると、砕いたタルト生地を固めなおして、キャラメルソース→チョコレート風味のクリーム→🍌→クリームを載せたケーキ。
🍌以外の材料はいつでもあるし、実はタルト（諸事情で使わなくなった）が一台あったので、即席です。
なので、試作でもなく、ただただ食べたかっただけなんですが。
じゃ〜、なんで投稿するのさ！って思うでしょ？
だって、今週は週替わり以外写真撮る機会もなく投稿していなかったので...。
ま、でも明日ならまだ残ってるかも？
※
※
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🍚
今週の週替わりは、
「グリーンカレー定食」ですよ。
と、お知らせ。
※
週替わり変わりました。
「グリーンカレー定食」です。
ガパオライス、カオマンガイと続いたらグリーンカレーですよね。
飽くなきパターンでございます。
名前には入れてませんが、もちろん、豆乳仕立てでまろやかになっています。
今週いっぱいです。
よろしくど〜ぞ〜。
※
それからお知らせです。
来週の16日火曜日はお休みいたします。
ご迷惑をお掛けいたしますが、ご了承くださいませ。
※
※
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☕️ 今朝の一杯。新しい道具とドリ

☕️
今朝の一杯。
新しい道具とドリップコーヒーとお知らせと。
※
まず、お知らせ。
少し先ですが、16日火曜日はお休みいたします。
ご迷惑をお掛けいたしますが、ご了承くださいませ。
※
コーヒーを淹れる道具を買うことってほとんどなくなったのですが、ちょっと気になるアイテムが出たので買ってみました。
HARIO（ハリオ）のステンレスポットです。
定価は4,400円だったと思います。
僕はアマゾンで安くなっていた時に3,300円位だったかと。
買うことにした理由ですが、
１、500mlと小ぶりなこと
２、ステンレスなので、また、注ぎ口が短いのでキャンプの時などの持ち運びで壊す心配がないこと
３、シングルウォールなので、直火にかけられること
で、実際に使ってみた感想は、適度なサイズ感で１〜２杯淹れる分にはちょうどよい。
容量が多くなると、ポットも大きくなって注ぎにくくなるので。
この点は想像通り。
で、上部の窄み方（すぼみかた）がきつめなデザインだからか、思った以上にお湯が沸くのが早い。
これは想像よりも良かった。
注ぎやすさは、イマイチ。
口が短いので、細くは注ぎにくい。これは慣れかもしれないけど。
それに、そそぐ湯量が安定しない。これも慣れかもしれないけど。
ま、及第点にはいってるかな〜と。
長くキャンプ用のポットを探していたので、しばらくは使ってみます、はい。
※
そんな訳で、コーヒーミルもドリッパーもハリオで揃えて使ってみましたよ、と。
ただ、ミルは久しぶりに使ったら粗挽きになっていて...。
ま、そんなこともあるさ。
※
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🍚
今週の週替わりは、
「カオマンガイ定食」ですよ。
明日3日はお休みです。
※
週替わり変わりました。
「カオマンガイ定食」です。
集計したことありませんが、当店では「ガパオライス」より人気だと思います。
特にリピートされる方が多いイメージ。
たぶん、見た目以上のボリューム感と、なんと言っても後を引く「自家製ダレ」のおかげかと。
それに、スープで炊き込んだご飯がなんと言っても美味い！んですよ。
今週いっぱいです。
よろしくど〜ぞ〜。
※
※
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🪷
大賀ハスとお知らせと。
※
今日は二本立てです。
その2です。
ですが、その前にまずお知らせです。
明後日3日の水曜日ですが、ちょっと諸般の事情ができたためお休みいたします。
ご迷惑をお掛けいたします。
※
7月を過ぎると、ソワソワします。
まず、町田のダリア園が開園します。
まだ、行けてないのですが。
（今日、ハスの後に行けたらと思っていましたが、暑さに負けた...。）
んで、後半になってくると大賀ハスが咲く頃ね！と。
ですが、毎年のようにハスの写真撮っていても、絵がそんなに変わらないので、飽きてくるんですよね。
なので、今年は動画。
なるべく人工物が映らないように頑張ったので、きっとどこか分からないでしょう！
ま、この地域に住んでいる方なら定番な場所なのですが。
今年のハスはちょっと少ないかも？って思いました。
どうなんでしょうか。
まだまだ、蕾も多かったのですが、全体的に数が少なく感じました。
暑さのせいなのか、梅雨時に雨が少なかったせいなのか...。
ま、でも普通のハスと違って、ダイナミックで見応えがあるので、興味ある方はぜひ。
あ、大賀ハスの根は食べれないそうですよ。
蓮根は煮物もキンビラも大好きな小屋番でした。
※
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☕️ 今朝の一杯。ホットラテとお知

☕️
今朝の一杯。
ホットラテとお知らせと。
※
今日は二本立てです。
その1です。
ですが、その前にまずお知らせです。
明後日3日の水曜日ですが、ちょっと諸般の事情ができたためお休みいたします。
ご迷惑をお掛けいたします。
※
まず、この後その２もアップしますが、買い出しの前に古代蓮（大賀蓮）の見頃なので、例の場所に行ってきました。
暑くて暑くて。
朝イチだったのに暑くて暑くて...。
小一時間ぐらいだったのに、暑くて暑くて...。
もう今日は買い出しが終わったら、お店で涼もうと決めました。
で、もう一本の動画をまとめてから、コーヒーを。
エアコンが効いてる部屋ならホットが美味しく飲めますね。
よかった。
子供の頃はこんなに暑い夏じゃなかったのにな〜。
※
※
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☕️ 今朝の一杯。ブレンドコーヒー

☕️
今朝の一杯。
ブレンドコーヒーと。
※
昨日のカレーの動画で、さらっと大事なことを書きました。
動画の投稿に文章つけると、読まないかな〜とおもいつつ書いてしまったんですが...。
ぜひ読んでいただけたらと思います。
※
去年発表されて、一年たってようやく日本にも入ってくるとある車が8月1日から値上げだそうです。
僕も興味あるジャンルの車なのですが、発表当時800万円ちょい。
んで、10%近く（80万円）値上げして、920万円に。
この車、値段は別として、長さが6m弱あって「一体全体どこで乗るのさ！都内じゃなくても相模原でも無理に近い」って感じのサイズなのですが、当初メーカーの想定した受注台数の100台に対して、実際にオーダーのあった数は400台だったそう。
このニュースを見たときに感じたのは「収入格差の拡大」が大きくなってるんだろうな〜と。
メルセデスのGクラスって四駆も1,500万するのに人気すぎて受注停止って噂が流れてくるし。
もはや、この世の中、どうなっていくのだろうかと。
そう考えると、うちの店の値上げ100円・200円ぐらい、気にする世の中ではなくなったのかもしれないな。
今や、マクドナルドでさえセットで頼むと7~900円ほどするしね。
ほんと、皆さんのお財布の中を覗いてみたいもんですよ。
カフェなんてちっとも儲からない商売している自分に腹が立つわ〜、なんてね。
※
また、今日も話がそれて長くなりましたが、
最近メニューの拡大に伴い、キッチン内がカオスです。
保管しきれなくなってきたので、8月中をめどに、あれやこれやメニューから一旦削除します。
（基本メニューの変動はありません）
時折インスタにアップしている、あんな裏メニューこんな裏メニュー一掃しますので、なんとなく気になっている方はお早めに。
※
※
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🍛
今日のまかない。
試作なスパイスカレーと。
※
ここしばらくコロナとか戦争などの影響で、皆さんご存知の通り、あらゆるものが値上げされたり手に入りにくい状態が続いている。
当店みたいに小さなお店でも世間的な家庭に比べると、何もかも消費量が多いので、物凄く困っている。
値上げに関しては、いつかどこかで踏み切らないといけないなーとは思っているのだけれども、お客さんの立場になるとなかなか...。
今の価格でも安いとは思っていないので。
だから、常日頃少しでも価格に対しての満足度を上げる努力はしていて、商品改善の検討はしている。
でも、仕入れ値が上がっていて...。
もともとウチの店は利益率が良いとは言えないので、なおさら。
さて、困った。
ただ、今のところはこんな状況にも関わらず来店してくださるお客様がいらっしゃるので、なんとかかんとかなっている！です。
利益率の話が出たついでに書くと、最近改めて今の状況に合わせて、減価率の再計算をしているところ。
手隙の時間に少しずつなので、なかなか進まないけど、色々な商品を見直す良い機会かなーと。
肌感覚で「問題ない」と、思っていても数字にしてみると「あれ？」となる商品もある。
なので、メニューの入れ替えも検討していかないと、とは思っている。
ほら、でも気持ち的にやりたいこととかもあるでしょ。
例えば先週の冷やし中華。
麺は作れないから買うしかない。
何年も同じ麺をつかっているけれど、今年は30%近く値上げされていた。
麺だけでなく、肉類もいっ時よりは高くなってるし、野菜ももちろん。
なので、具沢山な冷やし中華って思っている以上に原価率がよろしくない。
でも、夏の風物詩みたいなもんだし。
ウチの店の良いところは、ウチの店の中で作ったものしか出さないところ。
なので、出来合いものみたいな商品を出しているお店と比べて、もともと減価率が悪いし手間がかかる。
だからと言って、出来合いものなんてまず自分が食べたくもないので、お店で使うなんて到底無理だし。
日銀総裁が、「社会が値上げを受け入れている」と言ったのは、ある程度仕方ないことだと思うけど、出来ることなら値上げしたくない。
でもいつかはなー。
困るね。
※
話が長くなってきたので先に進む。
手に入らない&入りにくくなった材料が多いので、すごく困ってる。
特に当店で困ったのはミックススパイスが手に入らなくなったこと。
メニューによっては存続の危機にまで陥った。
「陥った」と過去形で書くからには、どうにかしたってこと。
つまり、頑張った。
それは、片っ端からスパイスを買って、自分でミックスするとにした！んだよね。
これまでと味が変わらないように。
いやいや、本当のことを書くと、より美味しくなった！
微妙なところまで自分で調整出来るので、より味わい深くなった。
一度に両方比べないと分からないかも知れない話なんだけど、もはや自画自賛できるレベルで！
でも、怖くて原価計算してない。
スパイスだけに万単位のお金使ってるので。
メニューやめちゃえば良いだけの話なのに...。
いやね、でもほんとその代わりに、メニューと味に幅が持てるようになった。
ここでようやくカレーの話になるわけ。
スパイスをまとめて購入したおかげで、スパイスを使った賄いを多く作るようになった。
カレーもその一つ。
いわゆるスパイスカレーも。
夏なので、ここんところ食べたくなって何度も試しているんだけど、スタッフと週替わりにどこかでやろうかって話になっている。
まかない程度の数食分なら何も考えずにいつでも作れるけど、一週間お客様の分をとなると中々難しい。
なので、仕込みの仕方や、仕入れ量などをもっと具体的に計算して練って行こうかと。
夏の間にどうにかしたいね。
※
※
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🍈
今朝の一杯。
メロンソーダと。
※
メロンソーダのこの色、表現するのがものすごく難しい。
ちょっと間違えたらすごく嘘くさくなる。
でも、本物のメロンソーダはもっと嘘くさい色なんだよね。
画面で見ると、なんともアンニュイで。
そこがたまらなくセクシーだわ。
※
どうでも良い話ですが、
先日流れていたネットニュースにこんな話が。
インスタの代表さん（CEO）が、今後インスタはより「動画志向」になると。
最新のインスタの表示はかなり不評らしいのだけれど、より動画向けにシフトしていると。
その理由が、動画投稿の占める割合がかなり大きくなっているとかで。
たしかに、僕もかなり動画にシフトしているから何も言えないのだけれど...。
今日なんて、バーティカル動画のテスト撮影も兼ねてだし。
スマホの画面が縦長だから仕方ないのだけれど...。
ついでに書くと、現在フィードに流れる他人の投稿は15%程度だそう。
今後、これも増えて30%近くまであがるそうな。
それは流石にな〜、要らない。
※
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☕️ 今朝の一杯。アイスコーヒーと

☕️
今朝の一杯。
アイスコーヒーと。
※
キッチンは暑い！って言っても、一日中エアコンが効いているので、外の日射状態に比べればマシなんだよね。
だから、毎年なんとなく夏が来て夏が終わっちゃう感がある。
だから、たまには外（テラス）で、陽を浴びるか〜と。
いや、無理だわ〜。
矢部が閑散としてる理由が身に染みてわかったわー...。
撮影した10分弱で限界だもん。
ま、それだけなんですが。
※
※
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🍚
今週の週替わりは、
「ガパオライス定食」ですよ。
※
週替わり変わりました。
「ガパオライス定食」です。
夏ですので！
夏じゃなくてもやりますが、やっぱり夏になると食べたくなりますね。
そんなことでガパオライス定食、今週いっぱいです。
※
※
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☕️ 今朝の一杯。エアロプレスと。

☕️
今朝の一杯。
エアロプレスと。
※
今日はお休みです。
こんなスカッと晴れた青空が広がっていますが、健康診断で...。
しかも、朝からだと思っていたら午後から！
ということは、終わるまで何も食べられないし、カロリーのある飲み物も飲めない...。
ってことで、ゆったりまったり撮影しながらコーヒーでもということ相成りました。
久しぶりのエアロプレス。
割とあっさりと抽出されやすいですが、ちょっと豆を多めに！とか、フィルターを2枚にして圧がかかるようにするとかすれば氷の上に直接落としても美味しくいただけます。
インスタントに入れられるアイスコーヒー！ということで、ぜひこの暑さを吹き飛ばしてね！
※
※
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#

🧁
週終わりのスイーツ。
レアチーズケーキと。
※
いや〜、今週はなんだか長かった。
先週お休みいただいた次の週だからってのもあるし、子供たちや世間？が夏休みに突入してママさん世代が急に減って少し落ち着いたからってのもあるかもしれないな。
あ〜、コロナ感染者数が増えているってのもあるのかしら？
ま、そんなわけで夏らしくなってきたなと。
あと１週間がんばれば8月に入るし。
8月に入ったら、あっという間にお盆になって夏も終わっていくのだろう。
なんて、意味もないことを夕暮れ時に黄昏ながらチーズケーキを貪ったのでした。
※
※
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#

☕️
今朝の一杯。
カプチーノと。
※
インスタでなんとなく流れてきた動画のオマージュ。
もうちょっと考えて撮れば良かったと思ったけど、ま〜こんなもんでいいでしょ。
※
そろそろ本格的に夏休みのことを決めないといけないのだけれど、ちっとも予定が立たない。
これはまずい。
さて、どうしよう。
※
※
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#

🍚
今週の週替わりは、
「冷やし中華定食」ですよ。
※
週替わり変わりました。
「冷やし中華定食」です。
2年ぶりの冷やし中華です。
去年はうどんだったようです。
天気的には来週以降の方が良さそうなのですが、色々と順番を控えてるので今週に。
でも、今日は思った以上にご注文がありました。
ありがとうございました。
とういうわけで、今週いっぱいです。
よろしくど〜ぞ〜。
※
※
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#

🍹
今朝の一杯。
アイスドルイボスティーとお知らせと。
※
まず、明日は祝日ですが、月曜日ですのでお休みです。
お間違えのないようお気をつけください。
※
朝、家を出たら雨が降ってたん。
その後、みるみるうちに晴れてスカーっと。
いや、こんな日はどこか行きたいね！
なんて、思う人が多いのか矢部は静まり返っております。
今日はお暇かしら？
かもね。
のんびりと営業しましょ。
ルイボスティーって氷たっぷりで飲んで薄まっても、気にならないのはなんでだろ。
ね。
※
※
#私とソラ珈琲 #山小屋 #bestcoffeephotos #bestcoffee #coffeeporn #cafe #cafelatte #sorahutte #ソラ珈琲 #カフェ　#カフェラテ #ラテアート #定食 #食堂 #飯どころ #相模原 #矢部 #stillifephotography

🧁 今朝のスイーツプリンと。 ※ な

🧁
今朝のスイーツ
プリンと。
※
なんでか、最近朝の時間に余裕がないんですよ。
なんででしょうか？
生活はそんなに変わってないのですが...。
なので、動画を撮る時間があまりなく、写真するあまり撮っていないという始末。
はたまたモチベーションの問題だけなのか...。
※
いっ時のプリン協奏曲みたいなプリンブームが落ちていて、最近はレアチーズの人気が再熱です。
でも、やはりプリンの人気も根強く...。
※
さて問題です。
梅雨は明けたのでしょうか？
それとも、本当はまだ明けていないのでしょうか？
戻り梅雨っていうには長すぎませんか？
先日見た記事によると、セミは晴れ間が続かないので梅雨明けと思っていないらしく、まだ顔を出さないそうです。
確かに！って思いますね。
さ、夏よ来い！
※
※
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#sony #a7S3 #a7IV

🍚
今週の週替わりは、
「韓国風甘ダレ唐揚げ定食」ですよ。
※
週替わり変わりました。
「韓国風甘ダレ唐揚げ定食」です。
名前だけを見るといつもの韓国風のようですが、今回はちょっと違います。
まず、ジャガイモがはいってること。
このジャガイモは、小屋番農園で収穫してきたジャガイモさんです。
思ったよりも不作だったので、今回のメニュー以外では今夏はでないかも？
次。
いつもはモモ肉の唐揚げでやりますが、今回はモモとムネ肉のミックスです。
個人的にはムネ肉を好むお年頃ですが、モモ肉もやっぱり捨てがたい。
な、ことでミックスにしてみました。
今週は営業が短いのですが、日曜日まで。
※
それから正解の話です。
お弁当に使う小分け用のやつのことです。
市場では、「おかずケース」とか「クックパー」で売られていました。
ただ、クックパーは旭化成の素材？の総合ブランドで、商品名自体は「紙カップ」らしいです。
あとは、「オーブンケース」なでで売られていることもあるようですがメーカーごとに違うようで、共通の名前はないようです。
でした。
※
※
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#sony #a7S3 #a7IV

☕️ 週終わりの一杯。アイスコーヒ

☕️
週終わりの一杯。
アイスコーヒーとお知らせと。
※
まず、お知らせです。
12日（火）、13日（水）をお休みいたします。
ご迷惑をお掛け致しますが、何卒ご了承ください。
というか、昨日「お知らせ」と書いて、お知らせ内容を書くのを忘れました...。
さーせん。
※
でもって、7月も早くも10日が過ぎようとしています。
あっという間ですね。
大した話ではないのですが、お弁当箱の中で使う副菜をいれるやつですが、名前はなんでしょうか？
アルミだったり紙だったり色々なタイプやサイズがありますが。
お弁当に使っていたやつが手に入らなくなったので、新しいのを書いたいのですが、名前が〜わからん！
メモには「お弁当箱のやつ！」と書いておきました。
明日、資材屋さんに行ってみてきます。
なので、後日名前を公表したいと思います。
※
※
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#sony #a7S3 #a7IV

🍹
今朝の一杯。
クリームソーダとお知らせと。
※
おじさんにとって「クリームソーダ」の味って「美味しい！」よりもまず「懐かしい」なんだな。
そんなに子供の頃好きだった覚えもないんだけど、一口飲むと口いっぱい胸いっぱいに懐かしさが広がります。
なんでメロン味なんだろう？って思うし、メロン味なのこれ？とも思うけど、この色と味は「クリームソーダ」でしかないよね。
僕が好きなのは、上に乗ったバニラアイスの下部とソーダが面する部分がほんのりと固まって、サクサクというかシャリシャリすんところ。
わかるかな〜？
わかるよね〜？
そ。そんなクリームソーダも夏限定でやってます。
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🍹
今朝の一杯。
ジュニパーベリーフロートと。
※
何それ？って感じの「ジュニパーベリー」。
何それ？だよね。
ほんとに。
「西洋ねず」と呼ばれる針葉樹の木の実。
お酒のジンの味香りづけ材料とされることで有名です。
そんなジュニパーなベリーにあんなスパイスやこんなスパイスを使いシロップになりました。
なんと表現して良いのかわからない味ですが、ま、それは飲んでの楽しみということで。
多分、8月いっぱいぐらいまでギリギリあるかな〜？ってぐらいです。
自分で飲んじゃったりしているので、もっと早くなくなるかもしれませんが。
もう始めたので、いつでもどうぞ。
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🧁
今朝のスイーツ
カヌレとお知らせと。
※
しばらく前に「カヌレ焼いてます！」みたいなことを書いたのだけれど、その後しばらく繰り返し自分なりのレシピができたところで、飽きて焼いてませんでした...。
カヌレに限らずなのですが、お店としてというか「ソラ珈琲＆食堂ヒュッテ」のお店の在り方として提供しにくい商品が結構あります。
もちろん、個人的には好きだしやりたいのは山々なのですが...。
そんなつまらない問題を考えているうちに、忙しかったり他の仕事に追われて、心の片隅に追いやられちゃうんですよね。
「さて、どうしたものか」とこの問題を考えるたびに見つかる答えは『妥協』か『やめる』しか残らないことが多いから、そもそも情報として載せないが一番かもしれないな〜。
※
それよりもここんところモチベーションが上がらないので、それをどうするかが一番の課題。
暑さのせいなのか、疲れのせいなのか、はたまたその両方なのか。
それとも、別のところに問題があるのか分かりませんが、どうにかしないと。
最近、無駄に歳をひとつ重ねたのに、気持ちがちっとも切り替わらない。
さて、どうしたものか。
※
で、お知らせです。
来週の12日火曜日と13日水曜日はお休みいたします。
ご迷惑をお掛け致しますが、何卒ご了承ください。
※
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🍚
今週の週替わりは、
「トンバーグ定食」ですよ。
※
週替わり変わりました。
「トンバーグ定食」です。
豚肉100%のハンバーグ＝トンバーグ、です。
暑さで疲れが溜まってきたこの頃です。
豚肉にはビタミンB1が多く含まれるので、疲労回復にはもってこいなんですよ。
と、そんなわけで「トンバーグ」です。
日曜日まで。
※
追伸。
明日ですが、台風の状況次第ではお休みする場合があります。
その場合は、ストーリーズにアップしますすので、チェックしてください。
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🍨
今朝のスイーツ。
自家製アイスとシャーベットの盛り合わせと。
※
ここのところのマイブームは「自家製アイス」です。
この暑さなので、メニューとしてもやることにしました。
２種類の盛り合わせです。
写真に使ったのは、「カスタードアイス」と「ブドウのシャーベット」。
他にも数種類用意がありますが、基本的に選べません。
提供する際の気分です。
また、お店では口頭で紹介しません。
なので、この投稿を見てお客様の方からお声がけをいただいた方のみの対応となります。
悪しからず。
だって...。
※
ちなみに簡単に説明だけすると、
「カスタードアイス」は名前の通り卵をたっぷりと使ったアイスです。
コクがあるのはもちろんなのですが、後口サッパリするように仕上げてます。
また、カラメルの苦味がアクセントとなって、後を引きます。
「ブドウのシャーベット」は、皮ごと食べられるブドウをそのまま使いシャーベットに仕上げました。
とあるスパイスが入ってますが、ブドウとの組み合わせは、なかなかオツです。
それから、他に用意があるのは
「カボスとレモンのシャーベット」と「カボチャのアイスクリーム」です。
どちらも、そこらへんで売っている万人ウケする味ではないかもしれません。
が、当店の味を気に入ってくださる人なら、問題ないと思います。
なんども言いますが、気分と手元にある材料で作っているので、オーダー時に何があるのかは...。
自家製だからできるのですが、自家製だから用意するものが変わっちゃうってことですね。
※
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🍫
今朝の一杯。
トリプルチョコレートシェイクとお知らせと。
※
そう、確か名前は「トリプルチョコレートシェイク」だったと思う。
ですよね？
作れって言われたらできるのですが、今年はこのグラスを使うのをやめようと思っているのでどうしましょ。
あと、いくらでやっていたかも覚えていない...。
どうしましょうね。
結局、フロート系もやるやるいって試作もしてないので、写真を撮るチャンスもないし...。
なんだかんだ言って、6月は全くもって余裕がなくてですね。
言い訳なんでしょうけど。
※
さて、お知らせ。
流動的になりそうだと伝えた7月のお休みの話です。
当初、５〜7日でお休みをいただくつもりでしたが、天気が...なので、12-13日でお休みをいただく予定です。
ですが、そこも天気が悪いとなると、19−20日に変更します。
また、別件というか副業的な仕事が入っているため、どこかお休みをいただく予定です。
それも決まり次第お伝えいたします。
どうせなら半月ほど休みたいのですが、それはもう少し先に...。
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🍚
今週の週替わりは、
「チリコンカンライス定食」ですよ。
※
週替わり変わりました。
「チリコンカンライス定食」です。
こんなのうちの店ぐらいしかやらないよね、なメニューですね。
オープン直後から毎年夏になるとやってますので、お馴染みの方も多いとは思いますが。
タイミングとしては例年より早いですが、この暑さなので食べたくなりました。
たぶん、次は来年です。
※
それからそれから、来週お休みしたいと思っていたのですが、梅雨が明けたというのに来週は丸っと天気が悪そうなので、悩んでます。
なので、お休みの告知が急になっちゃうかもしれません。
そうなったら、ごめんなさい。
先に謝っておきます。
なので、休むかも！って思ってる日程は、予約取れません。
悪しからず。
※
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🍈
今朝の一杯。
クリームソーダと。
※
勢い余ってフロート用のグラスを新調してしまいました。
ですので、今年はいくつかフロートをやろうかと思っています。
その一つが、これ。
クリームソーダ。
なんで、クリームソーダっていうと、メロンソーダにアイスクリームをのせたモノなんでしょうね？
どうしてどうして？
でも、このグラスと相まって、オールドスクール感が満載で素敵です、はい。
まだ、いつ開始するのか、いくらにするのか何も決めてませんが...。
7月はいってからかな〜と。
※
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🍚
今週の週替わりは、
「鳥もも肉の柚子胡椒焼き定食」ですよ、とお知らせと。
※
まず、お知らせです。
今週の平日ですが、変動があります。
まず、明日22日（水）ですが、16時以降キッチン内に工事が入るため、食事の提供ができません。
それに伴い、営業時間を17時までとさせていただきます。
23日（木）は木曜日ですので、17時までの営業です。
24日（金）ですが、知人に不幸があったため、通夜に弔問しますので早仕舞いせせていただきます。
以上、ご迷惑をお掛け致しますが、何卒ご了承ください。
※
週替わりが変わりました。
「鳥もも肉の柚子胡椒焼き定食」です。
今週これにしたのですが、諸般の事情から来週以降にすればよか...。
そう、当店でも特に人気のある「鳥もも肉の柚子胡椒焼き定食」です。
前置きが長かったので、説明なしで。
ということで、今週いっぱいです。
よろしくど〜ぞ〜。
※
それから、6月も残すところ１週間ほど。
想像以上に仕事が停滞してました。
さーせん。
ほんと、あれやこれやが進んでません。
なのに、やらないと！な案件が増え続けてます...。
あ〜、ひと月ほど休みが欲しいです。
そうそう、7月の１週面というか、２週目というかに連休をいただきます。
もう少し近づいたら告知します。
休みたい症候群、いやいや、どちらかというと働きたくないシンドロームにかかりかけているので、気をつけます。
※
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🍇
今朝のスイーツ。
ブドウのタルトと。
※
実は、ってことでもないのですが、今回のタルトはベースを焼いてからカットして、そこから仕上げてます。
理由はいくつかありますが、ブドウをカットした状態で置いておきたくないってのが一番。
皮ごと食べられるブドウですので、そのままが良いかな〜と。
※
さて、そんなブドウのタルトですが、勝手な理由で申し訳ありませんが、場合によっては来週の平日で終了してしまうかもしれません。
というか、来週の週末は諸般の事情で準備ができない可能性が高いってことです。
そのあと、月末まで続けるかどうか悩み中です。
なので、気になる方はお早めにどうぞ。
※
それからやっぱり色々な物事が滞ってます。
さーせん。
進めたいのですが、進まない。
なかなか時間が取れなくて...。
割と営業時間中はいっぱいいっぱいなんですよ。
なもんで、あっぷあっぷでございます。
※
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☕️ 今朝の一杯。ブレンドコーヒー

☕️
今朝の一杯。
ブレンドコーヒーと。
※
どんよりとしてますね。
これが午後には晴れて蒸し蒸しするそうで...。
ほんとかな〜。
晴れて欲しいなと思う反面、暑いのは嫌だな〜と。
これぐらいコントラストの低い曇り空が一番紫陽花が綺麗だと思う今日の日です。
※
停滞していた物事が少しずつと流れ始めているので、あとは気持ちです。
どうにか上に向かせましょう。
どうやって？
そこが問題ですが。
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🍚
今週の週替わりは、
「親子丼定食」ですよ、とお知らせと。
明日15日はお休みいたします。
※
週替わりが変わりました。
「親子丼定食」です。
いわゆる親子丼です。
特に変わった特徴はありません。
が、裏を返せば、それが特徴です。
その王道をゆく親子丼の中に差異があるのです。
あとは、食べたら分かります。
今週いっぱいです。
よろしくど〜ぞ〜。
※
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🍇
今朝のスイーツ。
ブドウのタルトとお知らせと。
※
先日からちょいちょい匂わせている新しい期間限定スイーツですが、
「ブドウのタルト」です。
たまにはタルトいいよね！って話で始めましたが、どんなタルトにするかって悩みまして。
フレッシュフルーツがよくて、製造上の都合とかあれやこれやでブドウにしました。
きっと、もっとカッコ良いネーミングがあるかと思うのですが、そんな洒落た店ではないので。
ポイントは香りです。
写真に写らないのが残念で仕方ありません。
で、すでに始まってます。
終わりは月末？
早ければ再来週いっぱいぐらい？
状況を見て考えますが、そんなにダラダラやるつもりありませんので、ご注意を。
だって、カヌレも...。
※
それからお知らせです。
昨日の告知で忘れてました。
来週の15日（水）はお休みいたします。
ご迷惑おかけしますが、何卒何卒〜。
※
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🧁 今朝のスイーツ。カヌレと。 ※

🧁
今朝のスイーツ。
カヌレと。
※
先に言っておきます。
カヌレやってません！（まだ？）
先日の動画の投稿で言っていた「24時間以上生地を寝かす」お菓子がこれでした。
昨晩焼きました。
いや、実は昨日から別の限定スイーツやってます！
本当はそっちの記事を書こうかと思っていたのですが、思ったよりもオーダーが入って、宣伝するほど現状残っていないし次の仕込みができてないので...。
そんなわけで朝からカヌレを一人むさぼってるのでした。
※
カヌレ好きなんですよ、ぼく。
初めてカヌレを食べた時は衝撃的だったな〜。
あれは今から25年ぐらい前、代官山のパン屋さんが焼いてるやつを歩き食べた時。
「何これ？」って思いましたもん。
カリッとしてて、モチッとしてて、まず、その食感が好き。
いつか焼こう！って決めていたけれど、型が割と高いので躊躇していたのですが、溜まったポイントを使って...。
ま、そんなこんなで焼きました。
美味しかったです。
が、お店で出すにしてはまだまだ課題が多いかな。
あと、何回か焼いたら修正できるかな？と、そんな感じ。
ただ〜、カヌレを出すとしても出すのに使いたいお皿がない。
そっちの方が問題。
お皿を探しに行く時間はなかなか取れないので...。
※
※
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🍚
今週の週替わりは、
「ワンタン定食」ですよ。
※
週替わりが変わりました。
「ワンタン定食」です。
暑くなるどころか、毎日ちょっと肌寒いのでワンタンにしました。
「ご飯を食べれるワンタン！」と好評のワンタンです。
見た目よりもお腹もいっぱいになります。
それに、身体が温まります。
今週いっぱいです。
また、お弁当にはなりません。
そんなわけでよろしくど〜ぞ〜。
※
※
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🧁 休日の菓子。スフレと。 ※ 一度

🧁
休日の菓子。
スフレと。
※
一度、昨日アップしたのですが、書き出しのin点（始点）をなぜか変な位置に打っていたようで...。
なので、再書き出しの再アップです。さーせん。
※
月曜日です。
雨の日です。ってぐらい月曜日は雨が多い気がします。
なんで？
ということで、あれやこれやの作業もあり〜ので、お店です。
んで、たまには菓子作りでも、と。
最初別のお菓子を作っていたのですが、生地を24時間以上寝かせないとダメとのことなので、新たに作ることに。
はい、スフレです。
寒いので、熱々フーフー系にしました。
はい、途中まで作った菓子の余った卵白を一緒にしちゃいまして、分量ががががが。
ちょっと溢れたのは気にしない。
どうせ、食べるのは僕なので。
※
あ、アイス乗せて食べればよかった！
※
※
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🍹
今朝の一杯。
夏期限定の新作になる予定の一杯と。
※
今朝も早よから試作の続き。
って、ただただ自分が飲みたいだけって話なんですけどね。
さてさて、そろそろ世に出せるかしら。
※
たまにはストロボ焚いて。
こっちもやらないと腕も間も鈍る一方です。
手抜いちゃダメね、何事も。
※
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